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Bouillon: Les recettes cultes des bouillons parisiens
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Détails sur le produit
Broché: 192 pages
Editeur : Marabout (31 octobre 2018)
Collection : Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2501136365
ISBN-13: 978-2501136365
Dimensions du produit:
21 x 2,6 x 25,5 cm
Moyenne des commentaires client :
4.2 étoiles sur 5
4 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
169.027 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Quelques belles photos des Halles de Paris, des croquis de sa restructuration pour devenir le "ventre de Paris", des photos des différents "Bouillons" qui s'ouvrent un peu partout en France pour nourrir de grandes tablées, mais l'intérêt est pour moi, dans l'utilitaire des recettes. Objectif: nourrir une tablée de 10/12 personnes sans passer mon temps à courir en cuisine, sans avoir pu partager avec eux plus qu'un regard de loin.Et ce livre va devenir mon nouvel ami avec ses bonnes idées (non exhaustives mais de celles qui m'ont le plus plu):-Entrées: céleri rémoulade aux sprats fumés, poireaux ravigotes, os à moelle sel de Noirmoutier, rillettes de harengs ou de saumon, harengs pommes à l'huile-Plats: bourguignon de paleron de boeuf, blanquette de veau, pot-au-feu, pomme dauphine, poulet au vinaigre, brandade de morue, frites façon bouillon, légumes à la croque sel et sauce bagna cauda, soupe au pistou-et de mes préférés alors que je ne suis pas trop bec sucré, les desserts: riz au lait caramel au beurre salé, chou chantilly, pommes au four, ile flottante, far breton (photo ci-dessous), flan pâtissier, baba au rhum...Je me suis aperçue que je retrouvais dans ce livre plein de recettes que préparait ma grand-mère, recettes qu'elle n'a pas eu le temps de nous transmettre.Un délicieux retour dans ses jupes pour moi, donc.
Je m'attendais à des recettes des soupes inconnus. A l'ancienne. Le livre est beau et chère, les photos sont magnifiques, mais ma première réaction était de le renvoyer, car je ne trouves pas ce que j'attendais. J'ai décidé de le garder finalement pour ma collection même si certains numéros de Marmiton m'ont apporté plus de solutions faciles que ce livre
Super recettes. Le cadeau a énormément plu. Nous étions déjà fan du restaurant et grâce à ce livre, nous avons pu transmettre notre sentiment à nos amis.
Excellent livre de recettes faciles et classiques
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